冬瓜，并非冬季成熟的瓜，只因其外观看去有一层白霜如同冬天里的雪，还加上瓜肉也是白色，由此而得名于冬瓜。
根据《别录》记载：“冬瓜味甘，微寒。”而《随息居饮食谱》也记载:“冬瓜清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等*。”陶弘景《名医别录》亦说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”民间也有句俗谚说:“冬瓜入户，不进药铺。”这些都体现了冬瓜的价值。
冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
冬瓜全身都是“宝”
冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定作用。
烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽，将其打成汁喝掉。
冬瓜皮
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有健脾、利湿的作用。
冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜瓤
冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，帮助减肥降脂。
冬瓜藤
用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、帮助消除雀斑。
冬瓜这样吃更美味
“妈妈味儿”的冬瓜烧
食材：有机冬瓜、冰糖、生抽、老抽、盐、蚝油
做法：
1、有机冬瓜去皮去瓤，切成块。
2、热锅下油，将冬瓜块煎至金*后，放入少许冰糖炒出糖色后和冬瓜炒匀。
3、向锅中放入适量生抽，老抽和盐，炒至冬瓜均匀上色后加入少许水，盖上锅盖，将冬瓜焖煮至熟。
4、加入少许蚝油，大火收汁，完成～
冬瓜火腿煲老鸭
食材：烤鸭、有机冬瓜、猪肋条肉（五花肉）、油菜心、大葱、姜、香菜、料酒、盐、调味料、胡椒粉
做法：
1、将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。
2、将有机冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。
3、取沙锅，放入烤鸭、猪肉、冬瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、调味料、胡椒粉，调好味，放入菜心，撒上香菜末即成。
番茄冬瓜蛋汤
食材：有机冬瓜、有机番茄、有机鸡蛋、料酒、盐
做法：
1、有机番茄洗净切块，有机冬瓜去皮去瓤洗净切块。
2、有机鸡蛋打散成蛋液，放少许料酒调匀。
3、锅烧热放油，放入冬瓜、番茄翻炒。
4、转大火加入适量水，中火煮10分钟左右。
5、倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可起锅。
虾皮炒冬瓜
食材：有机冬瓜、虾皮、鸡汤、油、盐
做法：
1、有机冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
2、锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
3、加入先前准备好的鸡汤大火烧开（50ml左右的鸡汤即可），改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。
上膳源有机菜，不用化学农药化肥的健康蔬菜！
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